需要食材
- 牛肉：1500g
- 各种中式香料：若干
- 冰糖：一把
- 啤酒：一瓶
- 葱白：三段
- 姜：一大块
制作步骤
1、卤牛肉,新鲜牛肉切大块
2、卤牛肉,入水稍微煮一下'去掉血水和浮沫。捞出来控水。
3、卤牛肉,处理牛肉同事可以准备卤水调料。我把常见的中式香料都加了一点。不全的话，仅仅有八角，桂皮，辣椒，花椒，辣椒，香叶也是可以的。。我另外加了草果，肉蔻，白蔻，丁香，山奈，良姜，罗汉果等等。用量如图。。
4、卤牛肉,卤水调料还有几段葱白，几片姜。
5、卤牛肉,卤水料，先扔进锅里煮。
6、卤牛肉,准备冰糖和姜片。
7、卤牛肉,锅内放些许油，放入冰糖，炒制到金黄色。
8、卤牛肉,放入牛肉翻炒上色，同时放入姜片。
9、卤牛肉,加入一罐啤酒，煮10分钟左右。第一次学做卤牛肉看别人都是用白酒，我没有白酒，想到那些啤酒鸭啤酒鱼火锅也很好吃，就用了啤酒煮。果然很不错。
10、卤牛肉,夹出牛肉，扔入卤水锅，小火40分钟。最后十分钟的时候加一些盐进去，我用的是海盐，很美味。
11、卤牛肉,美味多汁的卤牛肉做好啦。一般我都是晚上做，让牛肉在卤汁里呆一晚再捞出来。
12、卤牛肉,切成片，切成条，随意享用。
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