需要食材
- 消化饼干：88g
- 黄油：33g
- 自制蓝莓酸奶：275g
- 淡奶油：275g
- 吉利丁：20g
- 柠檬汁：15g
- 细砂糖：55g
制作步骤
1、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,准备好所有的材料，黄油隔水融化
2、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,消化饼干用擀面杖压碎（或料理机打碎），加入融化的黄油并拌匀
3、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,用锡纸将屋诺UN27201方形慕斯圈包好，倒入黄油饼干碎压实，放进冰箱冷藏半个小时
4、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,吉利丁片用冷水泡软后去除多余的水份，隔热水将吉利丁化成液体
5、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,自制蓝莓酸奶中加入细砂糖用刮刀搅拌均匀
6、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,将隔水溶化的吉利丁液倒入蓝莓酸奶中，快速搅拌均匀后加入柠檬汁
7、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,用电动打蛋器将淡奶油打发至5-6分发，出现纹路且流动状态即可
8、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,将打发好的淡奶油倒入蓝莓酸奶糊中，翻拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊
9、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,取出冷藏的饼底，将蓝莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小时
10、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,取出做好的蓝莓酸奶慕斯，用吹风机（或热毛巾）将周围轻微加热，方便脱模
11、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,进行表面装饰（自己创意也可以做上镜面）
12、蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）,成品
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