需要食材
- 消化饼干：80克
- 黄油：40克
- 酸奶：200克
- 淡奶油：200克
- 吉利丁片（慕斯用）：15克
- 细砂糖（淡奶油用）：15克
- 蓝莓果酱：200克
- 蓝莓汁（镜面用）：125克
- 吉利丁片（镜面用）：5克
制作步骤
1、蓝莓酸奶慕斯,吉利丁片用冰水浸泡
2、蓝莓酸奶慕斯,黄油切小块，彻底融化
3、蓝莓酸奶慕斯,拌入打成粉的消化饼干里拌匀
4、蓝莓酸奶慕斯,倒入慕斯圈，压平整
5、蓝莓酸奶慕斯,把软化的15克吉利丁片用20克清水隔水加热融化
6、蓝莓酸奶慕斯,倒进酸奶里搅拌均匀，放在一边备用
7、蓝莓酸奶慕斯,淡奶油里加入15克糖，用电动打蛋器高速打发
8、蓝莓酸奶慕斯,打到出现纹路即可（这时的状态大概6分发）
9、蓝莓酸奶慕斯,蓝莓果酱过筛，加入淡奶油里
10、蓝莓酸奶慕斯,酸奶吉利丁糊也倒入淡奶油，用翻拌的手法拌匀，慕斯糊就做好了
11、蓝莓酸奶慕斯,慕斯糊过筛，倒入慕斯圈里
12、蓝莓酸奶慕斯,放入冰箱冷冻20分钟待其凝固
13、蓝莓酸奶慕斯,这时制作镜面：蓝莓汁倒进锅里微微加热
14、蓝莓酸奶慕斯,加入剩下的一片吉利丁片
15、蓝莓酸奶慕斯,搅拌融化（如果有气泡或蓝莓果汁里的果实沉淀物，请过筛）
16、蓝莓酸奶慕斯,把镜面倒入已经冻成固体的慕斯层，继续放入冰箱，冷藏4小时以上（我一般会把它冷藏一夜）
17、蓝莓酸奶慕斯,取出后用电吹风吹一下周围，就可以轻松脱模，随意装饰下表面
18、蓝莓酸奶慕斯,美丽的蓝莓酸奶慕斯
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