需要食材
- 葡萄乾：40克
- 兰姆酒：100cc
- 饼乾: 无盐奶油(室温)：55克
- 低筋面粉：90克
- 糖粉：25克
- 杏仁粉：25克
- 蛋黄：1颗
- 兰姆酒：1大匙
- 内馅: 无盐奶油(室温)：60克
- 糖粉：20克
- 奶粉：10克
- 酒渍葡萄 ：1份
制作步骤
1、兰姆葡萄夹心饼乾,事先将葡萄乾泡入兰姆酒内醃渍泡发至少两天~
2、兰姆葡萄夹心饼乾,将饼乾部份的所有食材先备好~(兰姆酒部份可取用醃渍葡萄乾的酒就好)
3、兰姆葡萄夹心饼乾,拿调理碗将无盐奶油~面粉~糖粉~杏仁粉一起入，用手将食材搓揉均匀至散沙状~
4、兰姆葡萄夹心饼乾,再加入蛋黄液与兰姆酒，继续搓揉至成团
5、兰姆葡萄夹心饼乾,将耐热袋割开当底模，将面团放入用桿面棍桿压平整為:厚度0.5公分宽度16公分长度25公分的大方块，移入冷藏10分钟(等会比较好切割)~
6、兰姆葡萄夹心饼乾,备好内馅的材料~(步骤1的酒渍葡萄只要取泡发后的葡萄就好，酒不用)
7、兰姆葡萄夹心饼乾,将无盐奶油与糖粉与奶粉搅拌混合均匀~
8、兰姆葡萄夹心饼乾,步骤7混合好后，再加入葡萄混合~
9、兰姆葡萄夹心饼乾,搅拌和匀后就是内馅夹心~
10、兰姆葡萄夹心饼乾,(预热烤箱)，将步骤5的冷藏面团切割成宽4公分长5公分的方块饼团摆入烤盘，入烤箱上下火170度烤15~18分钟~
11、兰姆葡萄夹心饼乾,拿出饼乾放凉~
12、兰姆葡萄夹心饼乾,等待饼乾完全冷却后，涂抹入内馅夹心~
13、兰姆葡萄夹心饼乾,完成夹馅的饼乾个别包装起来，放置个一天后再来品尝是最佳赏味时间。(因為刚涂上饼乾的内馅还是软泥，等待时间放置后饼乾会吸取内馅水份，饼乾口感会变的比较松软，夹心也会变的比较乾燥扎实）
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