需要食材
- 黄油75g：
- 鸡蛋1个：
- 牛奶45ml：
- 细砂糖50g：
- 香草精1/2小勺：
- 低筋面粉100g：
- 泡打粉1/2小勺：
- 新鲜蓝莓100g：
制作步骤
1、蓝莓麦芬,黄油切片，软化至室温,用电动打蛋器低速打发约30秒，加入细砂糖，继续低速打发约2分钟
2、蓝莓麦芬,分三到四次加入打散的鸡蛋,每次打发至鸡蛋液被黄油完全吸收，再加下一次
3、蓝莓麦芬,加入香草精，继续低速打发至黄油糊颜色发白、轻盈蓬松
4、蓝莓麦芬,混合筛入低筋面粉和泡打粉，并加入牛奶
5、蓝莓麦芬,用刮刀上下翻、压、切，拌至没有干粉
6、蓝莓麦芬,蓝莓加入到黄油面糊中，留出一部分作为装饰
7、蓝莓麦芬,继续上下翻、压、切，拌匀，将面糊装入模具中，大约7分满，表面撒上几颗蓝莓
8、蓝莓麦芬,烤箱170度预热，放入蛋糕胚，烤大约25分钟
9、蓝莓麦芬,取出，在网架上冷却，即可享用
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