需要食材
- 黑米：35G
- 三色藜麦：15G
- 牛奶：45G
- 鸡蛋：1个
- 糖：7G
制作步骤
1、藜麦黑米糕,准备材料如上图
2、藜麦黑米糕,藜麦黑米提前洗净晾干
3、藜麦黑米糕,料理机打成粉末
4、藜麦黑米糕,分离蛋黄蛋清至无油无水的干净容器，蛋清可以放入冰箱冷冻一会儿有助于打发
5、藜麦黑米糕,加入牛奶、黑米藜麦粉
6、藜麦黑米糕,用蛋抽搅拌混合均匀混合
7、藜麦黑米糕,取出略结冰渣的蛋清，可以滴入两滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速打发至提起打蛋器蛋清竖起尖尖角。
8、藜麦黑米糕,取1/3蛋白霜放入蛋黄米糊中，上下翻拌均匀
9、藜麦黑米糕,拌好后全部倒入剩下蛋白霜中上下翻拌均匀
10、藜麦黑米糕,拌好的糊如图细腻有光泽
11、藜麦黑米糕,此时将蒸锅提前烧上。将第10步拌好的米糊倒入内壁均匀抹油的模具中并轻震几下震出大气泡
12、藜麦黑米糕,蒸锅水开后放入蒸锅中大火蒸10分钟，关火焖2分钟
13、藜麦黑米糕,取出冷却后可轻扯模具四周使米糕边缘脱离模具后顶出
14、藜麦黑米糕,成品图
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