需要食材
- 藜麦粥：
- 藜麦：120克
- 水：920克
- 面团：
- 高粉：900克
- T65：100克
- 盐：25克
- 木糖醇：50克
- 奶粉：100克
- 低糖酵母：5克
- 水：120克
- 藜麦粥：640克
- 煮糖水：
- 水：1000克
- 糖：50克
- 麦芽糖：3.5克
制作步骤
1、藜麦贝果,备齐材料
2、藜麦贝果,藜麦洗净用清水浸泡15分钟
3、藜麦贝果,将藜麦沥干水份倒入锅中，再倒入920克水熬煮藜麦20分钟，这是煮好的状态。
4、藜麦贝果,将藜麦粥与主面团除盐外的材料混合揉搓成无干粉状态后加入盐揉至扩展阶段，滚圆入盆，上覆保鲜膜。
5、藜麦贝果,醒发箱温度28度湿度60%醒发50分钟
6、藜麦贝果,面团分割20个
7、藜麦贝果,将面团擀开，由上往下折三分之二，压紧在由下往上折三分之一压紧戳成长条状，尾巴用擀面棍擀成如图状。
8、藜麦贝果,放在烘焙纸上，冰箱冷藏20分钟。
9、藜麦贝果,锅中放1000克水，倒入50克糖及麦芽糖煮沸后关小火，放入贝果双面各煮一分钟。
10、藜麦贝果,捞出贝果沥干水份放入烤盘
11、藜麦贝果,烤箱预热，上火230度，下火200度。
12、藜麦贝果,烘烤12分钟
13、藜麦贝果,三色藜麦的加入让贝果瞬间变得妖娆妩媚
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