需要食材
- 高筋面粉（面团）140g：
- 低筋面粉（面团）60g：
- 鸡蛋（面团）10g：
- 细砂糖（面团）6g：
- 黄油（面团）30g：
- 水（面团）100g：
- 动物性起酥油（面团）170g：
- 榴莲肉适量：
- 奶粉适量：
- 黄油适量：
- 淀粉适量：
制作步骤
1、榴莲酥,榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎，加奶粉、淀粉拌匀
2、榴莲酥,榴莲酥制作：面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟
3、榴莲酥,静置好的面团，擀开，将起酥油包起来
4、榴莲酥,再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层
5、榴莲酥,裹保鲜膜静置30分钟，重复步骤4，4次
6、榴莲酥,最后一次面皮，分割成正方形，表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折
7、榴莲酥,表面刷蛋液，190°，25-30分钟
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