需要食材
- 低粉100克：
- 黄油70克：
- 糖5克：
- 盐2克：
- 冰水30克：
- 榴莲肉适量：
制作步骤
1、榴莲派,糖和盐加水混合至完全溶化，入冰箱冷藏20分钟成冰水
2、榴莲派,黄油从冰箱取出，直接切小块，筛入低粉
3、榴莲派,用筷子粗粗拌匀，每一块黄油都裹上面粉即可
4、榴莲派,加入冰水，拌至无干粉
5、榴莲派,将面团倒入保鲜袋稍捏成团，放冰箱冷藏松弛20分钟
6、榴莲派,面团取出擀开成长条状，两边向中间折起
7、榴莲派,再对折，完成一个四折后，装保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟
8、榴莲派,重复步骤6和7，共完成三个对折
9、榴莲派,松弛好的面团取出擀成大片，分割成四等分
10、榴莲派,每一小片放上一块榴莲果肉，四周抹一圈蛋黄液
11、榴莲派,对折后压紧，用叉子在表面叉出小孔，防止烤的时候鼓起
12、榴莲派,放入烤盘，表面刷蛋黄液，送入预热好220度的烤箱18分钟
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