需要食材
- 榴莲：1个
- 笨鸡：1只
- 大枣：6个
- 枸杞：30克
- 生姜：40克
- 料酒：20克
- 食盐：适量
制作步骤
1、榴莲炖鸡,准备一个大榴莲，起床后榴莲就剩这么一块肉了，剩下的全是壳，煲汤首选厚壳啊哈。
2、榴莲炖鸡,这个榴莲很新鲜，只是肉肉真的不是很多。所以榴莲一半的重量在壳上。
3、榴莲炖鸡,榴莲肉营养是很高的，冷藏以后会更好吃，但是吃多了也怕上火，所以那个壳炖鸡汤可以去火。
4、榴莲炖鸡,千万别把带刺的壳给煮进去了，一定是要用图中白瓤的地方。
5、榴莲炖鸡,就如图中这样，把白瓤去掉，然后切成小块儿，把吃掉榴莲的核也一起洗净备用
6、榴莲炖鸡,准备几颗大枣和一些枸杞。
7、榴莲炖鸡,这样前提工作，我们就准备好了。
8、榴莲炖鸡,纯正散养笨鸡，肉质特别好，也特别鲜嫩，25元一斤！店主说是养了两年的鸡。
9、榴莲炖鸡,凉水入锅焯水，水开后去血沫子。
10、榴莲炖鸡,把鸡肉再用温水清洗一下，控水备用。
11、榴莲炖鸡,砂锅煲汤，越喝越鲜，砂锅烧热放少许食用油，加生姜炒香。
12、榴莲炖鸡,放入鸡肉块炒匀了，千万别小看炒鸡的步骤，会让鸡肉的鲜香，更充分的释放。
13、榴莲炖鸡,炒匀后要不停的，放肆的大炒大翻。
14、榴莲炖鸡,炒到鸡肉稍微紧缩了，加料酒去去腥，继续炒匀。
15、榴莲炖鸡,之后加水，注意用冷水，量要多。
16、榴莲炖鸡,把榴莲果核和肉壳放入，直接放在上面就可以不用翻动，把大枣和枸杞一块儿入锅吧。
17、榴莲炖鸡,大火烧开了，加少许食盐，盐要根据自己的口味调节，没有具体的量。
18、榴莲炖鸡,中小火慢炖两个小时。盖锅盖儿煲汤就是鲜美。
19、榴莲炖鸡,榴莲煲的鸡汤真的好好喝诶。敏茹意精品厨娘原创作品。
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