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卤鸡爪

金柯贝贝 5086 阅读 0 评论


卤鸡爪

需要食材

  • 八角：
  • 米酒：
  • 辣椒（干）：
  • 白寇：
  • 鸡爪750克：
  • 沙姜：
  • 桂皮：
  • 姜：
  • 大蒜：
  • 草果：
  • 老抽（李锦记）：
  • 白糖：
  • 生抽：
  • 鸡精：

制作步骤

1、卤鸡爪,准备食材
1、卤鸡爪,准备食材

2、卤鸡爪,烧水焯鸡爪
2、卤鸡爪,烧水焯鸡爪

3、卤鸡爪,煮开8分钟左右捞起冲洗一遍放入冰水中
3、卤鸡爪,煮开8分钟左右捞起冲洗一遍放入冰水中

4、卤鸡爪,热油锅放入白糖，待糖成焦色
4、卤鸡爪,热油锅放入白糖，待糖成焦色

5、卤鸡爪,放入鸡爪翻炒片刻
5、卤鸡爪,放入鸡爪翻炒片刻

6、卤鸡爪,放入洗净的香料，盐、少许生抽翻炒
6、卤鸡爪,放入洗净的香料，盐、少许生抽翻炒

7、卤鸡爪,倒入米酒没过鸡爪，大火煮
7、卤鸡爪,倒入米酒没过鸡爪，大火煮

8、卤鸡爪,煮至水干用筷子夹入盘中，大料倒掉
8、卤鸡爪,煮至水干用筷子夹入盘中，大料倒掉

9、卤鸡爪,大蒜，辣椒放入生抽，蚝油，鸡爪切半拌匀
9、卤鸡爪,大蒜，辣椒放入生抽，蚝油，鸡爪切半拌匀

10、卤鸡爪,如图
10、卤鸡爪,如图

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