需要食材
- 鸡爪：十几个
- 花椒：6克
- 生姜：7片
- 冰糖：25克
- 山楂：2颗
- 芝麻：3克
- 桂皮：2块
- 红辣椒：8个
- 陈皮：1个
- 茴香：3克
- 甘草：3克
- 料酒：15克
- 盐：5克
- 生抽：一小碗
- 老抽：一小碗
- 油：适量
制作步骤
1、卤鸡爪,将材料准备齐全备用
2、卤鸡爪,将鸡爪用盐和水反复搓揉干净，用清水浸泡5分钟后，剪去脚趾，一定不要忘记剪脚趾了。再冲洗一遍沥干水分
3、卤鸡爪,将沥干后的鸡爪放入锅中，加入料酒
4、卤鸡爪,将生姜放入锅中加入1200毫升的清水
5、卤鸡爪,开火，煮至水沸腾，关火，3分钟后捞出鸡爪
6、卤鸡爪,将捞出的鸡爪放冷水浸泡10分钟
7、卤鸡爪,锅洗干净，冰糖放入加少许油，小火炒冰糖，冰糖融化，炒出颜色即可
8、卤鸡爪,将大料全部放入炒好的冰糖中
9、卤鸡爪,翻炒2分钟如图即可关火
10、卤鸡爪,将浸泡过的鸡爪放入锅中
11、卤鸡爪,在放入1200毫升的水，用锅铲抄一下底
12、卤鸡爪,加入一小碗生抽
13、卤鸡爪,再加上一小碗老抽
14、卤鸡爪,开火电池炉调到1800度，盖上锅盖，煮20分钟，在调到800度，煮20分钟
15、卤鸡爪,揭开锅盖撒上盐，闷5分钟即可出锅了
16、卤鸡爪,出锅装盘，撒芝麻，这时候的鸡爪肉与骨头开始分离，刚好嚼劲也有，味道也煮进去了。
17、卤鸡爪,再来一张，鸡爪比较多，装了两份，怎么样想吃吗？
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