需要食材
- 辣椒面：80g
- 小圆葱：一个
- 葱：一根
- 蒜：六瓣
- 姜：两片
- 八角：一个
- 花椒：一小勺
- 香叶：两叶
- 香菜：一绺
- 大豆油：500ml
- 白酒：一汤匙
- 盐：一小勺
制作步骤
1、辣椒油,80g辣椒面
2、辣椒油,葱，香菜，小圆葱，姜片，蒜，洗净擦干水份。
3、辣椒油,热锅凉油。
4、辣椒油,小火油温3成热放入姜，葱，小圆葱，蒜，香菜，花椒，大料，香叶。
5、辣椒油,最小火低温慢炸，炸出香味。
6、辣椒油,炸至金黄色。
7、辣椒油,捞出。
8、辣椒油,文火把油烧热至8成热，稍微冒烟，插入筷子冒小泡就可以了，关火。
9、辣椒油,辣椒面分3份，两大勺8成热的油淋在一份辣椒面上，搅拌均匀，炸出香味。
10、辣椒油,放入第二份辣椒面。
11、辣椒油,油温降至6成热，淋两大勺油，油变红色，搅拌均匀，超级香了。
12、辣椒油,放第三份辣椒面。
13、辣椒油,把4成热的油一勺一勺的均匀的淋在上面。
14、辣椒油,最后放一汤匙白酒，辣椒油会更香醇。
15、辣椒油,再放一小勺盐，搅拌均匀即可。
16、辣椒油,油凉后盛入干净的玻璃瓶，密封冷藏保存。
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