需要食材
- 浓稠酸奶：100克
- 淡奶油：100克
- 糖粉：20克
- 吉利丁片：5克
- 凉开水：20克
- 青柠汁：3克
- 装饰材料：
- 芒果：少许
- 薄荷叶：几片
制作步骤
1、零基础酸奶慕斯杯,准备好吉利丁片5克、容器里放入20克凉开水
2、零基础酸奶慕斯杯,水比较少，吉利丁片剪小点再泡15分钟左右
3、零基础酸奶慕斯杯,这时候准备酸奶，这里用的是自制无糖酸奶，也可以直接购买，只要浓稠型的就可以
4、零基础酸奶慕斯杯,因为我用的是自制无糖酸奶，所以加了10克糖粉，用打蛋器搅匀。如果是购买的带甜味的酸奶就不要加糖了
5、零基础酸奶慕斯杯,酸奶冰箱里取出来需要回温，否则吉利丁液倒进去可能会凝结。夏天回温到室温就可以，我不想等，冰酸奶隔热水泡了一会会，基本上摸着容器底部温温的就可以了
6、零基础酸奶慕斯杯,酸奶中挤入3克柠檬汁，柠檬汁可以让口感更好，没有可以不加，搅拌均匀
7、零基础酸奶慕斯杯,淡奶油100克，加入10克糖粉
8、零基础酸奶慕斯杯,用电动打蛋器打发至浓稠可流动状态即可，这个打发要求不高，夏天也不需要隔冰水打发
9、零基础酸奶慕斯杯,泡软的吉利丁片隔热水，用小勺搅拌溶化至无颗粒
10、零基础酸奶慕斯杯,溶解好的吉利丁溶液应该是全透明无颗粒的状态
11、零基础酸奶慕斯杯,吉利丁液到入酸奶搅拌均匀
12、零基础酸奶慕斯杯,加入打发好的淡奶油
13、零基础酸奶慕斯杯,最后全部搅匀，形成细腻粘稠的慕斯糊
14、零基础酸奶慕斯杯,今天用的杯子是白酒杯，比较小，所以装入裱花袋剪个小口灌进去
15、零基础酸奶慕斯杯,全部装好啦，杯子很小，冷藏1小时就OK
16、零基础酸奶慕斯杯,水果薄荷叶装饰，立马高逼格
17、零基础酸奶慕斯杯,口感细腻，酸酸甜甜
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