需要食材
- 线椒：400克
- 里脊肉：300克
- 甜面酱：适量
- 白糖：1勺
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 小葱：适量
制作步骤
1、辣椒炒肉丝,线椒清洗干净后控干水份。
2、辣椒炒肉丝,取一个线椒放在案板上，用刀背一拍。
3、辣椒炒肉丝,辣椒就裂开了。
4、辣椒炒肉丝,然后斜切成辣椒条。
5、辣椒炒肉丝,把辣椒条全部切好。
6、辣椒炒肉丝,里脊肉先切片。
7、辣椒炒肉丝,然后切成细长丝。
8、辣椒炒肉丝,香葱切成葱花备用。
9、辣椒炒肉丝,淀粉加水调成水淀粉。
10、辣椒炒肉丝,肉丝放在碗中，加入适量的水淀粉。
11、辣椒炒肉丝,再加入适量的食盐。
12、辣椒炒肉丝,筷子拌均后腌制十五分钟备用。
13、辣椒炒肉丝,甜面酱倒入碗中。
14、辣椒炒肉丝,加入三汤匙清水和一汤匙白糖。
15、辣椒炒肉丝,用勺子调匀。
16、辣椒炒肉丝,锅里不要加油，干锅放入辣椒丝。
17、辣椒炒肉丝,把辣椒丝翻炒至微软。
18、辣椒炒肉丝,盛入盘中，这样做去辣气，也可以缩短烹饪的时间。
19、辣椒炒肉丝,炒锅里加入食用油，放入肉丝。
20、辣椒炒肉丝,用筷子把肉丝炒散。
21、辣椒炒肉丝,肉丝变色后加入调好的甜面酱。
22、辣椒炒肉丝,用木铲迅速的翻炒。
23、辣椒炒肉丝,加入小香葱未爆香。
24、辣椒炒肉丝,再加入线椒翻炒。
25、辣椒炒肉丝,加入一点点酱油。
26、辣椒炒肉丝,翻炒均匀后加入半勺水淀粉。
27、辣椒炒肉丝,翻炒均匀即可出锅。
28、辣椒炒肉丝,盛盘食用。
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