需要食材
- 鸡蛋：3个
- 奶油奶酪：200克
- 玉米淀粉：20克
- 白糖：18+60克
- 黄油：35克
- 牛奶：150克
- 黑巧克力：适量
制作步骤
1、拉花半熟芝士蛋糕,蛋黄蛋白分离，蛋黄放于盘中。
2、拉花半熟芝士蛋糕,蛋白放于另一个没水没油的盘中。
3、拉花半熟芝士蛋糕,蛋黄中放入18克糖，玉米淀粉。
4、拉花半熟芝士蛋糕,搅拌均匀。
5、拉花半熟芝士蛋糕,牛奶放入锅中煮至微微起泡。
6、拉花半熟芝士蛋糕,将煮好的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
7、拉花半熟芝士蛋糕,将搅拌好的蛋黄液倒入锅中小火加热，并不断搅拌，直到牛奶收干，面糊很浓稠。
8、拉花半熟芝士蛋糕,将煮过的面糊放回盘中放入黄油搅拌均匀。
9、拉花半熟芝士蛋糕,放入奶油奶酪。
10、拉花半熟芝士蛋糕,搅拌均匀。
11、拉花半熟芝士蛋糕,蛋清分三次放糖，搅拌到出现纹路，勺出两匙出来待用。
12、拉花半熟芝士蛋糕,将余下蛋白分三次加入奶酪糊中。
13、拉花半熟芝士蛋糕,搅拌均匀。
14、拉花半熟芝士蛋糕,巧克力隔热水融化。
15、拉花半熟芝士蛋糕,稍微放凉后放入蛋白混合均匀。
16、拉花半熟芝士蛋糕,将巧克力糊放入裱花袋中。
17、拉花半熟芝士蛋糕,蛋糕糊放入模具中震出汽泡，用巧克力画一个圈。
18、拉花半熟芝士蛋糕,用牙签从外往圆点划一下，围着圈画成花型。
19、拉花半熟芝士蛋糕,放入预热好的150度烤箱，烤盘中放入水，用水谷法烤二十分钟。烤箱温度根据自家的调节。
20、拉花半熟芝士蛋糕,成虽。
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