需要食材
- 牛肉：300g
- 凉瓜：一条
- 老抽：一勺
- 蠔油：一勺
- 盐：少许
- 白糖：5g
- 料酒：一勺
- 粟粉：5g
- 鸡蛋清：一个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆豉：5g
- 油：适量
- 葱花：少许
制作步骤
1、凉瓜炒牛肉,准备材料
2、凉瓜炒牛肉,牛肉洗干，沥干水份加入生抽，盐，白糖，粟粉，蛋清调好味
3、凉瓜炒牛肉,热锅烧开水，放入凉瓜汆一下水，然后倒出备用
4、凉瓜炒牛肉,准备好的姜，蒜，葱，剁碎
5、凉瓜炒牛肉,锅内放入多力浓香花生油烧至四成热
6、凉瓜炒牛肉,放入牛肉走油一下，装起来
7、凉瓜炒牛肉,再次热锅放油，加入姜，蒜，葱爆香
8、凉瓜炒牛肉,依次加入凉瓜，牛肉
9、凉瓜炒牛肉,放入豆豉
10、凉瓜炒牛肉,再加入生抽，蠔油爆炒均匀
11、凉瓜炒牛肉,上碟
12、凉瓜炒牛肉,完成
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