需要食材
- 去皮绿豆：400克
- 黄油：120克
- 糖：100克
- 麦芽糖 ：80克
- 水：适量
制作步骤
1、绿豆糕,提前12小时泡绿豆，绿豆我用的去皮绿豆，因为去皮的过程会让我崩溃。
2、绿豆糕,泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。
3、绿豆糕,将绿豆洗净，蒸锅中垫入纱布，倒入绿豆均匀摊开。
4、绿豆糕,盖上锅盖蒸一小时。
5、绿豆糕,煮好后用勺子碾压，但还是有些颗粒不够细腻，这时可以过筛，但这个过程比较虐心，我分两次将绿豆泥放入破壁机中，加入少量的水，这样做出来的绿豆糕就
6、绿豆糕,取一个不粘锅，倒入绿豆泥和黄油，不停翻炒让绿豆泥完全吸收油分，全程用小火。
7、绿豆糕,待绿豆泥略干时，加入糖，继续翻炒。
8、绿豆糕,倒入麦芽糖，继续翻炒。
9、绿豆糕,继续不停的翻炒，直到它能抱团。
10、绿豆糕,将绿豆泥均分成45克一个的小团，准备50克的月饼模。
11、绿豆糕,将圆球放入月饼模中，用力压模。
12、绿豆糕,轻轻一推，绿豆糕就成形了。
13、绿豆糕,冷藏后口味更佳，
14、绿豆糕,送礼自吃两相宜。
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