需要食材
- 油皮材料：：
- 面粉：200g
- 白糖：40g
- 清水：100g
- 猪油：30g
- 油酥材料：：
- 面粉：200g
- 猪油：80g
- 绿豆沙：400g
制作步骤
1、绿豆饼～酥了一地渣儿,加入白糖，猪油，筷子先搅拌均匀一下
2、绿豆饼～酥了一地渣儿,加入清水，慢慢分多次加入，视面粉吸水量适当增减
3、绿豆饼～酥了一地渣儿,揉成面团
4、绿豆饼～酥了一地渣儿,加入猪油揉成团
5、绿豆饼～酥了一地渣儿,油皮压扁，把油酥放油皮上
6、绿豆饼～酥了一地渣儿,包起来，收口朝下
7、绿豆饼～酥了一地渣儿,然后擀成椭圆形（牛舌状）
8、绿豆饼～酥了一地渣儿,一头朝另一头卷起
9、绿豆饼～酥了一地渣儿,全部卷好，盖保鲜膜松弛15-20分钟
10、绿豆饼～酥了一地渣儿,松弛后再擀一次，这样加强了酥皮的层次和口感
11、绿豆饼～酥了一地渣儿,再擀成椭圆形
12、绿豆饼～酥了一地渣儿,再次卷起后松驰15分钟
13、绿豆饼～酥了一地渣儿,然后中间压一下
14、绿豆饼～酥了一地渣儿,两头捏起来
15、绿豆饼～酥了一地渣儿,擀开，包上绿豆沙
16、绿豆饼～酥了一地渣儿,收口朝下，稍微轻轻压扁
17、绿豆饼～酥了一地渣儿,送入预热好的烤箱中层上下火190度30分钟
18、绿豆饼～酥了一地渣儿,出炉稍晾凉后，酥香可口
19、绿豆饼～酥了一地渣儿,层层酥，阵阵香～
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