需要食材
- 南瓜：1/2个
- 大葱：1根
- 干辣椒：7，8粒
- 大蒜：2瓣
- 盐：1.5调料勺
- 生抽：一调料勺
- 生粉：一餐勺
- 水：
制作步骤
1、辣炒南瓜,食材准备好，就这么四样（准确其实就一样）。
2、辣炒南瓜,将南瓜切半去皮切厚片。如何切南瓜在我《南瓜枸杞粥》里有很详细的介绍。
3、辣炒南瓜,老样子，图省事的话盖上保鲜膜，和一碗水一起放微波炉叮5分钟。
4、辣炒南瓜,期间来切配料。干辣椒洗干净擦干切半。让里面籽能出来就可以了。
5、辣炒南瓜,大葱切斜刀，这样会更入味，也更符合家常炒菜葱的切法。
6、辣炒南瓜,大蒜剥皮切片。
7、辣炒南瓜,这时候南瓜应该差不多好了，没好的话可以先把锅热起来。看南瓜状态是能被筷子轻易戳破，说明熟了。
8、辣炒南瓜,热锅凉油，放入一半！注意是一半！的大蒜和大葱。葱蒜有先后的话一是色泽好看（金银蒜和一部分鲜绿的葱绿）二是香味会有层次！这是麻麻这道菜的独门配方！
9、辣炒南瓜,看蒜瓣变为漂亮的金色就可以放入南瓜了。
10、辣炒南瓜,将蒜，葱和南瓜翻炒均匀。
11、辣炒南瓜,加入半碗温水。
12、辣炒南瓜,温水冒泡快开时加入剩下的葱蒜和干辣椒，稍微翻拌下，让配料浸泡在水中。
13、辣炒南瓜,等待锅里沸腾煮开期间准备水淀粉，大约四分之一碗。
14、辣炒南瓜,要等到国内水差不多烧干，只剩一点点在流动的时候加入水淀粉。等汤汁浓稠后就可以关火出锅了！
15、辣炒南瓜,正午阳光明媚，让这道辣炒南瓜看起来色泽更加鲜明诱人。
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