需要食材
- 腊肉:2000g：青辣椒:500g
- 蒜叶:200g：蒜瓣:80g
- 姜:80g：干辣椒:100g
- 食用油:200g：食盐:5g
- 水:80g：大葱段:30g
制作步骤
1、辣炒腊肉,配料配好。
2、辣炒腊肉,青辣椒切段。
3、辣炒腊肉,蒜叶切段。
4、辣炒腊肉,姜切片切几片备用。
5、辣炒腊肉,大葱段掰长段备用。
6、辣炒腊肉,起锅烧水。
7、辣炒腊肉,热水清洗腊肉。
8、辣炒腊肉,用刀刮干净。
9、辣炒腊肉,热水清洗一遍。
10、辣炒腊肉,最后皮朝下煮40分钟，水煮的时候了加入葱段和姜片。
11、辣炒腊肉,取出切片。
12、辣炒腊肉,装盘备用。
13、辣炒腊肉,另外起锅烧干。
14、辣炒腊肉,加入食用油。
15、辣炒腊肉,加入腊肉。
16、辣炒腊肉,翻炒均匀。
17、辣炒腊肉,加入配料，可在一边锅里翻炒几下。
18、辣炒腊肉,翻炒均匀。
19、辣炒腊肉,加入青辣椒。
20、辣炒腊肉,翻炒均匀。
21、辣炒腊肉,加入清水。
22、辣炒腊肉,盖盖子焖2分钟。
23、辣炒腊肉,开盖翻炒均匀。
24、辣炒腊肉,加入蒜叶。
25、辣炒腊肉,翻炒均匀，适当加入味精或是食盐，因为腊肉本身有盐了，要记得尝了咸淡再选择要不要加盐。
26、辣炒腊肉,最后翻炒均匀即可出锅。
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