需要食材
- 鸡胗：250g
- 青辣椒：一个
- 红椒：一个
- 生姜：一块
- 大蒜：两瓣
- 料酒：一勺
- 味极鲜：一勺
- 糖：少许
- 郫县辣椒酱：一勺
- 香菜：两棵
制作步骤
1、辣炒鸡胗,准备所需食材。
2、辣炒鸡胗,将鸡胗里里外外清洗干净，把表面上的白色筋膜去除，再看看里面有没有没去干净的“黄衣”，也要清洗干净。
3、辣炒鸡胗,大蒜拍扁，再切少许葱、姜备用。
4、辣炒鸡胗,香菜清洗干净后切成段。
5、辣炒鸡胗,青、红辣椒分别切成条。
6、辣炒鸡胗,清洗干净的鸡胗切成片。
7、辣炒鸡胗,锅里放水烧开，放入姜片，倒入一勺料酒，然后将鸡胗放入焯水约一分钟，变色后捞出。
8、辣炒鸡胗,焯水的鸡胗用冷水冲凉。
9、辣炒鸡胗,炒锅放入葱姜蒜爆香，加入一勺郫县辣椒酱翻炒。
10、辣炒鸡胗,等辣酱炒出红油后，加入鸡胗。
11、辣炒鸡胗,加入一勺料酒和味极鲜，加入少许食盐。
12、辣炒鸡胗,加入一点白糖提鲜。
13、辣炒鸡胗,放入辣椒和红椒翻炒。
14、辣炒鸡胗,出锅前放入香菜段。
15、辣炒鸡胗,翻炒均匀，关火装盘。
16、辣炒鸡胗,喜欢的试试吧！
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