需要食材
- 綠茶冰皮材料:：
- 糯米粉：60g
- 粘米粉：40g
- 低筋麵粉：15g
- 澄麵粉：10g
- 糖：50g
- 牛奶：250ml
- 植物油：3湯匙
- 煉奶：3湯匙
- 綠茶粉：5g
- 自製糕粉:：
- 糯米粉：30g
- 紅豆蓉材料:：
- 紅豆：200g
- 清水：650ml
- 糖：80g
- 麥芽糖：湯匙
- 澄麵粉：12g
- 植物油：2茶匙
- 鹽：少許
制作步骤
1、綠茶紅豆冰皮月餅,红豆提前用水泡至少6小时或过夜
2、綠茶紅豆冰皮月餅,绿茶冰皮做法：烧热一锅水
3、綠茶紅豆冰皮月餅,把糯米粉、粘米粉、低筋面粉及糖混合，加入牛奶，搅拌均匀
4、綠茶紅豆冰皮月餅,搅拌至一定程度，加入炼奶、植物油搅拌
5、綠茶紅豆冰皮月餅,搅拌好后，过筛到碗里
6、綠茶紅豆冰皮月餅,倒入蒸盘，大火蒸30到40分钟
7、綠茶紅豆冰皮月餅,蒸好后，取出，搅拌，搅拌
8、綠茶紅豆冰皮月餅,绿茶粉5克，撒上，抓匀，揉至光滑
9、綠茶紅豆冰皮月餅,揉好后，用保鲜膜包上，放冰箱冷藏数小时
10、綠茶紅豆冰皮月餅,红豆蓉做法：红豆沥干水分，倒入锅里，大火煮沸，转小火，煮大约30到40分钟，直至剩少量水分，加入糖和盐，搅拌
11、綠茶紅豆冰皮月餅,放入机器打成泥
12、綠茶紅豆冰皮月餅,再放回锅里，倒入麦芽糖和植物油
13、綠茶紅豆冰皮月餅,小火搅拌至无水分，加入澄麵粉 搅拌，完成后盛出放凉
14、綠茶紅豆冰皮月餅,制作糕粉，平底锅放入糯米粉，轻轻翻动一会儿即可
15、綠茶紅豆冰皮月餅,绿豆冰皮揉成团
16、綠茶紅豆冰皮月餅,红豆蓉揉成团
17、綠茶紅豆冰皮月餅,冰皮擀成皮
18、綠茶紅豆冰皮月餅,包住红豆蓉
19、綠茶紅豆冰皮月餅,揉圆，沾上糕米粉
20、綠茶紅豆冰皮月餅,放入月饼模型，压成型
21、綠茶紅豆冰皮月餅,放入密封盒，放冰箱冷藏
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