需要食材
- 福临门鸡蛋挂面：适量
- 番茄：2个
- 鸡蛋：1个
- 菠菜：一颗
- 盐：5g
- 白胡椒粉：一小撮
- 葱花：适量
- 老姜：一块
- 猪油：一汤匙
- 骨头汤：10大勺
制作步骤
1、老成都记忆：华兴街煎蛋面,沸水煮面。要选圆细的鸡蛋挂面才能爽滑有劲又入味
2、老成都记忆：华兴街煎蛋面,福临门这款面味道很好，很有童年鸡蛋面条的感觉
3、老成都记忆：华兴街煎蛋面,待面条煮过心捞起。
4、老成都记忆：华兴街煎蛋面,番茄十字刀入沸水烫脱皮。也可以削皮皆可，随个人喜好和时间啊。
5、老成都记忆：华兴街煎蛋面,一个番茄切成六瓣的大小。
6、老成都记忆：华兴街煎蛋面,一个半番茄剁碎，另半个切成瓣状，老姜切成碎末。
7、老成都记忆：华兴街煎蛋面,一大勺猪肉划开。
8、老成都记忆：华兴街煎蛋面,家里做就先煎鸡蛋。大火煎，使底部和四周变成脆嫩，容易形成糖心。煎好后，沥干油，备用。
9、老成都记忆：华兴街煎蛋面,姜末和番茄碎放入锅中炒香起酱状。
10、老成都记忆：华兴街煎蛋面,加入高汤，再放入所有的番茄块
11、老成都记忆：华兴街煎蛋面,空档检查一下煎蛋。底部是这样金黄焦脆的。
12、老成都记忆：华兴街煎蛋面,另起水沸后，将菠菜焯水去草酸，再入面汤锅中二次煮熟铺在碗底。撒上葱花，一碗老式华兴煎蛋面就出品了。
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