需要食材
- 剩米饭：1碗
- 干香菇：1朵
- 青椒：15克
- 红椒：15克
- 胡萝卜：15克
- 紫洋葱：15克
- 蚝油：半小勺
- 酱油：半小勺
- 芝麻油（酱汁）： 半小勺
- 纯净水：小半碗
- 芝麻油（涂锅）：半小勺
- 鸡蛋：一个
- 盐：1克
制作步骤
1、腊肠煲仔饭,香菇提前泡发（泡了两朵，实际上只用了一朵）。
2、腊肠煲仔饭,香菇切片备用。
3、腊肠煲仔饭,蔬菜洗净。
4、腊肠煲仔饭,紫洋葱切小块。
5、腊肠煲仔饭,红椒切小块。
6、腊肠煲仔饭,青椒切小块。
7、腊肠煲仔饭,胡萝卜切片后切花刀（也可以不切花刀）。
8、腊肠煲仔饭,锅内烧开水，放入香菇片和胡萝卜片烫半分钟，捞出沥干水分。
9、腊肠煲仔饭,放入花椒和青椒块烫半分钟捞出沥干水分。
10、腊肠煲仔饭,备用。
11、腊肠煲仔饭,腊肠上蒸锅蒸15分钟后取出晾温。
12、腊肠煲仔饭,切片备用。
13、腊肠煲仔饭,砂锅放半小时芝麻油，涂满内壁。
14、腊肠煲仔饭,放入剩米饭。
15、腊肠煲仔饭,摆放腊肠和其他蔬菜。
16、腊肠煲仔饭,打入鸡蛋。
17、腊肠煲仔饭,将砂锅置于火上，小火加热5、6分钟，熄火后焖15分钟。
18、腊肠煲仔饭,加热砂锅时准备酱汁。蚝油放碗中。
19、腊肠煲仔饭,加入酱油。
20、腊肠煲仔饭,放盐。
21、腊肠煲仔饭,放入芝麻油。
22、腊肠煲仔饭,倒入纯净水。
23、腊肠煲仔饭,搅拌均匀备用。
24、腊肠煲仔饭,焖好的饭倒入酱汁即可。
25、腊肠煲仔饭,成品图。
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