需要食材
- 猪肝：350克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：10克
- 料酒：10克
- 盐：适量
- 花生油：30克
- 鸡精：1克
- 蒜苗：1颗
- 姜：2克
- 花椒粉：2克
制作步骤
1、辣爆猪肝,首先备齐所有的食材。
2、辣爆猪肝,买回来的猪肝首先先用自来水反复冲洗一下。
3、辣爆猪肝,冲洗干净的猪肝放入盆中，加入适量的清水，倒入料酒去腥味。
4、辣爆猪肝,然后把猪肝浸泡一个小时左右。
5、辣爆猪肝,浸泡好的猪肝用刀切成薄片。
6、辣爆猪肝,东菱早餐机的汤锅里，倒入适量的清水烧开后，放入切片的猪肝进行焯水。
7、辣爆猪肝,焯至猪肝断生变色即可（这个过程大概10秒左右）不要焯的时间过长、以免猪肝焯老了，影响口感。
8、辣爆猪肝,把青红椒洗净后，用刀切成块状。
9、辣爆猪肝,早餐机的煎锅里倒入花生油烧热后，先爆香蒜苗和姜丝。
10、辣爆猪肝,这个时候加入焯过水的猪肝，大火进行翻炒。
11、辣爆猪肝,加入花椒粉增加香味。
12、辣爆猪肝,再加入适量的盐和鸡精调味。
13、辣爆猪肝,最后加入生抽调色。
14、辣爆猪肝,大火进行翻炒至所有的食材和调料混合均匀。
15、辣爆猪肝,加入切块的青红辣椒。
16、辣爆猪肝,大火翻炒至青红椒断生变色即可关火。
17、辣爆猪肝,啦啦啦，香辣美味的辣爆猪肝出锅咯。
18、辣爆猪肝,猪肝的口感鲜嫩爽滑又鲜辣。
19、辣爆猪肝,米饭的杀手，保护眼睛疲劳的美味佳肴。
20、辣爆猪肝,成品一
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