需要食材
- 猪耳朵：2个
- 生抽：4汤匙
- 老抽：4汤匙
- 生姜：3片
- 葱：15克
- 八角：4个
- 料酒：适量
- 蒜：一头
- 白糖：适量
- 辣椒油：适量
- 香油：适量
- 炖肉料：少许
- 香菜：少许
- 红椒：少许
- 黄瓜：少许
制作步骤
1、凉拌猪耳朵,准备洗干净的猪耳朵
2、凉拌猪耳朵,猪耳朵放入碗中，加料酒，老抽生抽，腌制去腥
3、凉拌猪耳朵,准备八角，姜片，葱，桂皮，黄芪，炖肉调料
4、凉拌猪耳朵,把炖肉调料用沙布包起来
5、凉拌猪耳朵,把葱姜放入锅底，加适量老抽
6、凉拌猪耳朵,把腌制好的猪耳朵放入锅中
7、凉拌猪耳朵,加适量水，中火炖半个小时
8、凉拌猪耳朵,用筷子扎，能穿过去就熟了，捞出来晾凉。
9、凉拌猪耳朵,准备蒜末，香菜。
10、凉拌猪耳朵,备好红椒丝，黄瓜丝，猪耳朵丝
11、凉拌猪耳朵,调汁：加适量盐，白糖，香醋，辣椒油，生抽，香油，加少量凉白开水搅匀。
12、凉拌猪耳朵,把备好的辅料菜和调好料汁倒在猪耳朵上面
13、凉拌猪耳朵,用筷子拌均匀
14、凉拌猪耳朵,成品图
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