需要食材
- 猪耳朵 ：1只
- 盐 ：1g
- 大蒜 ：2瓣
- 姜 ：3片
- 香葱：2根
- 料酒：5g
- 香叶：2片
- 八角 ：1个
- 味极鲜酱油：10g
- 陈醋 ：2g
- 糖 ：3g
- 花椒油 ：少许
- 油辣子：2勺
- 芝麻油 ：5g
- 熟白芝麻 ：适量
制作步骤
1、凉拌猪耳朵,猪耳朵洗干净后放入冷水锅中，倒入料酒，放入姜片，2根香葱，香叶、八角和一小勺盐
2、凉拌猪耳朵,大火烧开，撇出浮沫，再转小火煮35分钟左右
3、凉拌猪耳朵,猪耳朵煮至能用筷子轻松扎透就可以捞出
6、凉拌猪耳朵,放入碗中，将调料汁浇在耳片上，再撒点葱花点缀
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