需要食材
- 猪耳朵：2个
- 生抽：4汤匙
- 老抽：4汤匙
- 生姜：3片
- 葱：15克
- 八角：4个
- 料酒：适量
制作步骤
1、凉拌猪耳朵,猪耳朵洗干净刮净猪毛
2、凉拌猪耳朵,先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
3、凉拌猪耳朵,准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美
4、凉拌猪耳朵,将葱和生姜铺在电饭煲锅底
5、凉拌猪耳朵,将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
6、凉拌猪耳朵,再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
7、凉拌猪耳朵,煮好用筷子插入，可插进去即可
8、凉拌猪耳朵,捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条
9、凉拌猪耳朵,调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
10、凉拌猪耳朵,浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
11、凉拌猪耳朵,下酒菜制作出来了，美味开吃吧！
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