需要食材
- 猪肚：1个
- 大葱：1段
- 鲜姜：1块
- 料酒：1勺
- 精盐（用于清洗猪肚）：2勺
- 陈皮：2克
- 八角：1朵
- 桂皮：1块
- 花椒粒：2克
- 小米辣：3个
- 大蒜：3瓣
- 碗汁：：
- 生抽：1勺
- 蚝油：半勺
- 香醋：半勺
- 芝麻油：半勺
制作步骤
1、凉拌猪肚丝,大葱切成段，鲜姜切成片
2、凉拌猪肚丝,准备干料：八角，桂皮，陈皮，花椒粒
3、凉拌猪肚丝,大蒜切成末，小米辣切成末
4、凉拌猪肚丝,碗里加入生抽，蚝油，芝麻油，香醋调成碗汁备用
5、凉拌猪肚丝,把猪肚清洗干净
6、凉拌猪肚丝,加入精盐揉搓猪肚，然后清洗干净
7、凉拌猪肚丝,把猪肚翻过来，剪去多余的油脂
8、凉拌猪肚丝,加入精盐，揉搓至没有粘液
9、凉拌猪肚丝,清洗干净后翻过来
10、凉拌猪肚丝,猪肚焯水5分钟
11、凉拌猪肚丝,把焯好的猪肚捞出来
12、凉拌猪肚丝,把猪肚放入锅中，加入料酒
13、凉拌猪肚丝,加入所有干料和葱姜
14、凉拌猪肚丝,大火烧开后煮25分钟左右
15、凉拌猪肚丝,煮至猪肚用筷子可以穿透即可
16、凉拌猪肚丝,把煮熟的猪肚捞出来
17、凉拌猪肚丝,晾凉后切成丝
18、凉拌猪肚丝,加入碗汁和小米辣，凉拌猪肚丝做好了~
发表评论 取消回复