需要食材
- 鸭胗：6个
- 京葱：6g
- 香葱：3棵
- 姜：8g
- 花椒：4g
- 料酒：15g
- 生抽：30g
- 香醋：20g
- 糖：10g
- 自制剁椒：15g
制作步骤
1、凉拌鸭胗（酸辣味）,我买的鸭胗放在速冻里的，拿出来泡水解冻。
2、凉拌鸭胗（酸辣味）,锅里水烧开放入鸭胗，葱、姜，花椒、料酒大火煮沸。
3、凉拌鸭胗（酸辣味）,转中火煮十分钟左右关火。
4、凉拌鸭胗（酸辣味）,判断是否熟了、拿根筷子戳一下，戳的进说明熟了。
5、凉拌鸭胗（酸辣味）,准备一盆冷开水，鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里，冷却一会洗净捞出控干水份。
6、凉拌鸭胗（酸辣味）,切成薄片，这样可以快速入味。
7、凉拌鸭胗（酸辣味）,大蒜剁成蒜蓉。
8、凉拌鸭胗（酸辣味）,蒜蓉、香葱碎、自制剁椒放容器里拌匀。
9、凉拌鸭胗（酸辣味）,再放入生抽、香醋、糖继续在在容器里搅匀。
10、凉拌鸭胗（酸辣味）,放进乐扣盒子里，让料汁浸泡鸭胗，中途可以翻拌几次。
11、凉拌鸭胗（酸辣味）,天热记得入冰箱冷藏，八个小时左右可以吃了。
12、凉拌鸭胗（酸辣味）,配啤酒非常不错滴。
13、凉拌鸭胗（酸辣味）,成品图。
14、凉拌鸭胗（酸辣味）,成品图。
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