需要食材
- 猪瘦肉：1500g
- 白萝卜：2000g
- 鸡蛋：5个
- 老姜：150g
- 大蒜：150g
- 小葱：100g
- 盐：40g
- 淀粉：400g
制作步骤
1、萝卜丸子,白萝卜洗净，削去萝卜皮，切片；
2、萝卜丸子,煮锅里倒入适量清水烧开，放入白萝卜片；清水里可调入适量盐、油；也可以不放油、盐，影响不大；
3、萝卜丸子,将煮熟的萝卜捞出，剁碎；
4、萝卜丸子,剁碎后的白萝卜使劲挤干水分；
5、萝卜丸子,猪瘦肉洗净，拭干水分剁碎；
6、萝卜丸子,姜蒜洗净后，也剁碎处理；
7、萝卜丸子,小葱洗净拭干水分，切成葱花处理；
8、萝卜丸子,肉末里调入姜蒜碎；
9、萝卜丸子,调入葱花；我后面又做了一次没有葱花的丸子，口感上没多大影响。而且没有葱花的丸子，更适合儿童；
10、萝卜丸子,调入适量盐；
11、萝卜丸子,磕入鸡蛋；
12、萝卜丸子,调入适量淀粉，建议淀粉少量少量的加；
13、萝卜丸子,调入萝卜碎，将萝卜肉馅混合，并搅拌均匀，肉末起胶后放进冰箱冷藏室放置12个小时左右；
14、萝卜丸子,冷藏后的肉馅，分次整形；
15、萝卜丸子,蒸锅里倒入清水烧开，将丸子整形后蒸锅，蒸20分钟即可；
16、萝卜丸子,蒸熟的丸子盛出，冷却后放食品袋。冷冻保存，可存放6个月左右；
17、萝卜丸子,蒸熟的丸子可立即食用，也可放在冷冻室，随吃随取。冷冻后的肉丸子需切片摆盘后，再上锅蒸熟。
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