需要食材
- 鸡爪：250g
- 盐：3g
- 生抽：20g
- 醋：80g
- 料酒：10g
- 糖：30g
- 姜：3片
- 青椒：1个
- 清水：1000g
- 凉白开：500g
制作步骤
1、凉拌糖醋鸡爪,鸡爪剁去指甲，洗干净
2、凉拌糖醋鸡爪,锅中加入清水1000克，生姜，料酒
3、凉拌糖醋鸡爪,把鸡爪倒入，开大火烧煮
4、凉拌糖醋鸡爪,烧煮过程中，撇去浮沫，滚开后关小火焖15分钟
5、凉拌糖醋鸡爪,时间到，捞出，放入凉白开中，凉凉后，放冰箱冷藏1小时
6、凉拌糖醋鸡爪,冷藏好的鸡爪取出，去掉硬骨
7、凉拌糖醋鸡爪,把去骨的鸡爪，放入盆中
8、凉拌糖醋鸡爪,放入盐，糖，生抽，醋
9、凉拌糖醋鸡爪,这个时候，先把鸡爪搅拌均匀
10、凉拌糖醋鸡爪,把青椒洗干净，剁碎
11、凉拌糖醋鸡爪,把青椒沫，倒入拌好的鸡爪中
12、凉拌糖醋鸡爪,再次搅拌均匀，腌制30分钟
13、凉拌糖醋鸡爪,腌制时间到，即可盛出上桌
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