需要食材
- 黑山猪小里脊：500g
- 鸡蛋清：1个
- 番茄：1个
- 番茄酱：30ml
- 白砂糖：10g
- 生粉：20g
- 面粉：10g
- 挂面糊的清水：50ml
- 黑椒碎：1g
- 鸡粉：5g
- 盐：2g
- 料酒：5ml
- 生抽：5ml
- 白醋：20ml
- 水淀粉：40ml
- 姜片：4片
- 白芝麻：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,准备好材料
2、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,将里脊肉洗净后，先横片成5mm的厚片，然后在猪肉表面划上密密麻麻的十字纹路，两面都同样处理，再将猪肉切成宽1cm的肉条就可以了
3、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,把切好的猪肉放入碗中，分多次少量的加入鸡蛋清，然后用筷子搅拌使其吸入，每次完全吸入方可继续加入鸡蛋清
4、了不起的小番茄+糖醋里脊肉, 在吸入好鸡蛋清的猪肉里加入黑椒碎、鸡粉、盐、生抽、料酒和姜片抓拌均匀进行腌制
5、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,番茄洗净后放入蒸炉中蒸4分钟
6、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,取出蒸好的番茄去皮，切大块
7、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,将切块的番茄放入料理机中搅拌成番茄泥
8、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,将番茄泥放入奶锅中，加入番茄酱，白醋搅拌均匀后开小火煮，边煮边搅拌
9、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,煮至沸腾时加入水淀粉煮，此刻要快速搅拌均匀
10、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,将水淀粉完全勾芡均匀稍煮1分钟即可关火备用
11、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,锅里倒入适量油，热至8成熟
12、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,腌制好的里脊肉放入用清水调制好的（面粉、淀粉）面糊中蘸取
13、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,将沾好面糊的里脊肉放入油锅中炸，炸至酥脆即可捞出沥油
14、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,全部炸好的里脊肉要再复炸一次，这样才会外酥里嫩
15、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,把复炸好的肉沥去油份后放入糖醋酱汁里搅拌均匀
16、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,起锅后撒上白芝麻，要马上吃才会外酥里嫩的哦
17、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,完成
18、了不起的小番茄+糖醋里脊肉,近看
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