需要食材
- 原香牛肉：500g
- 中等个头土豆：两颗
- 番茄：两颗
- 洋葱：一小颗
- 大葱：半根
- 姜：一小块
- 蒜：半头
- 八角：两颗
- 桂皮：一小段
- 香叶：三片
- 花椒：适量
- 干辣椒：四颗
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 蕃茄酱：一大勺
- 老干妈：一勺
- 冰糖：四五颗
- 蚝油：一勺
- 生抽：一勺半
- 老抽：一勺
- 食盐：少许
- 小葱：一根
制作步骤
1、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,食材合照：原香牛肉一斤，中等个头土豆两颗，番茄两颗，小洋葱一个，大葱半根，姜一小块，蒜半头（阿晨喜欢吃蒜，加的比较多）香叶三片，八角两颗，桂皮一小节，干辣椒四颗，花椒适量
2、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,香料冲洗下去浮灰
3、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,姜去皮，蒜剥皮，葱择好洗净
4、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,葱白切段再纵切四瓣，葱段切段，姜切薄片，蒜头一分为二
5、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,用的皓月牌原香牛肉，一袋正好一斤，天猫购买，牛肉不错
6、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,切成三厘米左右牛肉块
7、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,全部切好备用
8、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,汤锅加适量冷水，加入牛肉两片姜片，开火
9、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,加入少许料酒
10、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,加入几粒花椒，不全用完喔，这个焯水只要几粒就好。等待水煮开去血末
11、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,等待水开时可以准备其他蔬菜。洋葱去外皮，与番茄一同洗净
12、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,番茄切小块，不用怕吃不到番茄，今天需要番茄融在汤汁里最好。另外今天偷懒没有去番茄皮，也不需要担心，煮一会番茄皮会脱落浮再汤表面，再捡出就可以了
13、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,洋葱切滚刀块备用
14、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,土豆削皮洗净切滚刀块备用，大小大概三厘米吧，不太小也不太大
15、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,全部蔬菜准备好
16、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,水烧开转中小火，捞出血末，尽量捞干净，因为等会炖牛肉时加的是这个汤，如果大家觉得不干净，可以直接把牛肉捞出，汤弃掉
17、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,去除血末，汤还是很清的。今天是炖牛肉不是牛肉汤，所以阿晨才用的这个原汤，当然牛肉也要新鲜
18、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,捞出牛肉，温水冲洗干净控水备用
19、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,牛肉，葱姜蒜，香料也都准备好
20、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,热锅冷油，加入花椒小火煸香，千万别糊了，会发苦
21、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,煸出花椒香味，把花椒捞出，留底油
22、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,小火，加入姜片蒜头煸香
23、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,加入干辣椒，免得放太早辣椒糊了
24、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,再加入葱白
25、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,转中火加入牛肉翻炒半分钟
26、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,再淋上少许料酒，翻炒进一步去腥
27、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,加入番茄块翻炒一分钟
28、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,今天冰箱只有两个番茄了，大家最好放三颗番茄味道更好，阿晨又加了一大勺番茄酱，翻炒均匀
29、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,加入一勺老干妈，翻炒均匀，今天做的是有点微辣的，酸爽微辣超级下饭
30、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,把翻炒好的牛肉移到砂锅中，大家可以根据家里的锅具选择，最好用砂锅、铸铁锅、珐琅锅……炖出来比直接用炒锅炖的香
31、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,将刚才去除血末的清汤加入砂锅中，要没过牛肉一些，炖牛肉加蔬菜至少需要一个半小时，珐琅锅水量流失少可以少加些水，大家也可以加清水
32、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,中火煮开，加入八角桂皮香叶
33、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,转小火，汤中可能还有少许浮末，可以用勺子撇去
34、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,加四五颗冰糖，搅拌让冰糖融化
35、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,加入一勺蚝油，不是加入老干妈的勺子，是比它大的一个陶瓷勺子
36、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,一勺半生抽
37、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,一勺老抽
38、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,加盖，小火炖煮一个小时
39、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,炖上牛肉，我们来准备下土豆，阿晨没有直接把土豆洋葱加入汤中一起煮，今天麻烦一点，蔬菜先要煸炒下。热锅冷油，加入洋葱煸到表面微黄
40、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,洋葱推一边，再加入土豆，把土豆表面煎一下，也可以多放点油先炸下土豆更好吃，不过为了健康着想，还是少放油煎土豆吧
41、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,少放一些牛肉原汤，
42、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,加入少许味极鲜
43、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,稍微炖煮五分钟，让土豆有个基味
44、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,牛肉炖煮一小时后，加入土豆洋葱，煮开后转小火，继续炖煮20分钟
45、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,捞出香料和番茄皮
46、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,尝下咸淡，根据个人口味加入少许食盐调味，转大火收汁，因为土豆煮了半小时，已经够面了，汤中溶解淀粉，所以汤汁很容易收汁达到浓郁的口感
47、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,小葱葱绿一根，择好洗净
48、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,小葱葱绿切末
49、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,收汁后，撒上少许葱末，即可
50、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,成品
51、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,成品
52、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,成品
53、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,成品
54、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,成品
55、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,成品
56、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,成品
57、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,成品
58、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,成品
59、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,牛肉软而不烂，香嫩入味
60、了不起的小番茄➕番茄土豆红烩牛肉,土豆面面滴，汤汁咸鲜，酸甜中透着一丝微辣，拌米饭吃，简直太棒了
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