需要食材
- 苦瓜：一支
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
制作步骤
1、凉拌苦瓜,苦瓜一根，可以选择小一点的，我这根太大了，后来就做了半根，已经够一顿饭吃得了。
2、凉拌苦瓜,切开，去籽，用勺子把白瓤都给刮干净，可以去除一部分苦味。
3、凉拌苦瓜,洗干净，切薄片。
4、凉拌苦瓜,放点盐，抓匀，静置15分钟，让苦瓜出水，把水倒掉，这一步也是为了去除苦味。
5、凉拌苦瓜,盐渍好的苦瓜用水冲洗，锅里水烧开，苦瓜放进去煮沸。喜欢口感脆的煮沸就好，喜欢口感软一点的可以多煮几分钟。
6、凉拌苦瓜,煮好的苦瓜，立刻捞出，放进凉水中浸泡，可以苦瓜的颜色保持翠绿，口感也脆爽。
7、凉拌苦瓜,蒜末、干辣椒，生抽，醋，拌匀做凉拌调味汁，我还加了一点自制的草莓醋，没有的可以省略，或者放一点点糖。
8、凉拌苦瓜,凉拌汁和苦瓜拌匀完成。我本身不爱吃苦瓜，但是这样凉拌的苦瓜却很喜欢。
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