需要食材
- 猪里脊：400克
- 豆腐干：150克
- 葱：3颗
- 姜：1块
- 水：半杯
- 糖：5克
- 甜面酱：4勺
- 豆瓣酱：3勺
制作步骤
1、老北京炸酱,葱洗干净，姜切一小块，豆腐干洗干净准备好
2、老北京炸酱,葱切成葱花，姜切沫，豆腐干切丁
3、老北京炸酱,里脊肉剁剁剁，剁的我心累，其实超市的肉馅也可以。但是我妈天天说超市的肉馅都是剩的不新鲜。。
4、老北京炸酱,锅内入油，比平时多一些。下入剁好的猪肉馅。。
5、老北京炸酱,加入姜沫儿一起炒，去肉腥味。。
6、老北京炸酱,等肉末全部炒到发白，加入甜面酱
7、老北京炸酱,加入豆瓣酱翻炒
8、老北京炸酱,炒至酱和肉沫儿融合。。
9、老北京炸酱,加入半杯水
10、老北京炸酱,加入提前切好的豆豆腐干
11、老北京炸酱,小火慢慢炒制，水份会越来越少。
12、老北京炸酱,加入白糖提鲜
13、老北京炸酱,等水份慢慢炒干，加入葱花
14、老北京炸酱,炒匀后关火，盛盘
15、老北京炸酱,满屋子都是浓郁的酱香味
16、老北京炸酱,看看这色泽。诱人不，我家胖子说有这一个酱，其他菜可以不要吃了。。。
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