需要食材
- 鸡胗：400g
- 生姜：3片
- 葱白：半根
- 料酒：1勺
- 老卤汤：适量
- 香醋：1勺
- 生抽：1勺
- 红油：2勺
- 香油：1勺
- 花椒油：几滴
- 熟白芝麻：少许
制作步骤
1、凉拌鸡胗,鸡胗买回来清洗干净。
2、凉拌鸡胗,准备好葱白和生姜。
3、凉拌鸡胗,鸡胗凉水入锅，放入葱白和生姜，加入一勺料酒。
4、凉拌鸡胗,大火烧开以后转中火煮5分钟焯水。
5、凉拌鸡胗,焯过水的鸡胗用凉水冲洗干净，对半切开，这样容易入味。
6、凉拌鸡胗,老卤汤烧开。
7、凉拌鸡胗,下入处理好的鸡胗。
8、凉拌鸡胗,大火烧开以后转中火煮15分钟关火（不要煮时间太长，鸡胗会发硬）。
9、凉拌鸡胗,卤好的鸡胗捞出自然晾凉。
10、凉拌鸡胗,切成片。
11、凉拌鸡胗,装入盘子里，放香醋、生抽、红油、香油和花椒油，撒上熟白芝麻。
12、凉拌鸡胗,搅拌均匀。
13、凉拌鸡胗,上桌。
14、凉拌鸡胗,还没有开饭半盘子鸡胗就不见了。
15、凉拌鸡胗,超级好吃哦！夏天必备凉拌菜。
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