需要食材
- 鸭胗：500克
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 八角：1个
- 桂皮：1块
- 大蒜：2瓣
- 小葱：2根
- 冰糖：2克
- 柠檬：2片
- 盐：依个人口味
- 蜜汁调味料：3克
制作步骤
1、凉拌鸡胗,买回来的鸭胗首先用温水冲洗干净，在我冷水泡30分钟左右，之后焯水，冷水入锅，大火烧开煮3分钟。
2、凉拌鸡胗,捞出焯水的鸭胗，用温水反复冲洗，准备好香料。
3、凉拌鸡胗,起油锅，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4、凉拌鸡胗,加入焯水的鸭胗煸炒。
5、凉拌鸡胗,再加入料酒，适当可以多一点点，去腥。
6、凉拌鸡胗,再加入生抽，小火翻炒均匀。
7、凉拌鸡胗,加入八角，桂皮，柠檬片。
8、凉拌鸡胗,再加入冰糖。
9、凉拌鸡胗,加入蜜汁烤肉料，不喜欢不加也可以。
10、凉拌鸡胗,加入纯净水，没过鸭胗为佳，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖约35分钟。
11、凉拌鸡胗,待鸭胗用筷子轻松扎透时大火收汁至浓稠，即可关火。
12、凉拌鸡胗,酱好的鸭胗切片。
13、凉拌鸡胗,摆盘即可享用。
14、凉拌鸡胗,吃的时候还可以淋上蒜泥酱，拌一拌，巨好吃。
15、凉拌鸡胗,不油不腻，有促进消化、养胃的作用。
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