需要食材
- 鸡胗：300克
- 葱：20克
- 香菜：10克
- 盐：适量
- 白糖：半勺
- 生抽：适量
- 糖：1勺
- 八角：一个
- 黄酒：1匙
- 油：适量
- 大蒜头：一瓣
- 醋：少许
- 胡萝卜：少许
制作步骤
1、凉拌鸡胗,准备好所需材料
2、凉拌鸡胗,撒适量盐将鸡胗反复搓洗
3、凉拌鸡胗,撕去筋膜并清洗干净
4、凉拌鸡胗,将鸡胗焯水
5、凉拌鸡胗,沸腾出沫后撇去浮沫并加适量黄酒去腥
6、凉拌鸡胗,放一个茴香和适量盐继续煮鸡胗
7、凉拌鸡胗,煮到筷子戳的动即可关火
8、凉拌鸡胗,将鸡胗切成薄片
9、凉拌鸡胗,将香菜洗干净切成小段
10、凉拌鸡胗,胡萝卜切成丝
11、凉拌鸡胗,放入锅内焯水
12、凉拌鸡胗,开始给鸡胗调味先倒适量生抽
13、凉拌鸡胗,放蒜末、醋、盐和白糖各适量
14、凉拌鸡胗,将香菜和胡萝卜也和鸡胗放一起
15、凉拌鸡胗,最后浇上热油搅拌均匀即可
16、凉拌鸡胗,装盘
17、凉拌鸡胗,拍上成品图，一道清爽又美味的凉拌鸡胗就完成了。
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