需要食材
- 鸡肉半只 ：
- 姜片几片：
- 花椒适量：
- 八角1个：
- 葱段3段：
- 冰块适量：
- 姜蒜泥适量：
- 生抽10g ：
- 盐3g：
- 香醋8g：
- 香油几滴：
- 藤椒油几滴：
- 小米辣适量 ：
- 鸡精2g：
- 白糖5g ：
- 葱花适量：
制作步骤
1、凉拌鸡块,准备食材及配料：鸡肉半只 姜片几片 花椒适量 八角1个 葱段3段 冰块适量 姜蒜泥适量 生抽10g 盐3g 香醋8g 香油几滴 藤椒油几滴 小米辣适量 鸡精2g 白糖5g 葱花适量
2、凉拌鸡块,鸡肉冷水入锅，一定要冷水入锅哦
3、凉拌鸡块,放入姜片几片，花椒粒适量，料酒适量和几段葱段
4、凉拌鸡块,开火煮15——20分钟左右
5、凉拌鸡块,15——20分钟后关火盖上盖子焖10分钟，直到用筷子能轻松扎透即可
6、凉拌鸡块,将鸡肉放入冷水中，再放入适量冰块浸泡至鸡肉完全冷却，这样能保持鸡肉鲜嫩的口感，所以这一步骤必不可少哦
7、凉拌鸡块,将姜蒜捣成细腻的泥备用
8、凉拌鸡块,趁鸡肉冷却的时间里我们可以开始开始调料汁，将姜蒜泥 小米椒 盐 生抽 香醋 香油 藤椒油 辣椒油 鸡精 白糖 葱花放入调料碗中搅拌均匀
9、凉拌鸡块,再放入一大勺之前煮肌肉的鸡汤搅拌均匀
10、凉拌鸡块,将冷却后的鸡肉切成块状
11、凉拌鸡块,倒入了好的料汁
12、凉拌鸡块,将鸡肉搅拌均匀
13、凉拌鸡块,再撒上葱花即可开始享用
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