需要食材
- 土豆：两个
- 尖椒：一个
- 香葱：两棵
- 白醋：3勺
- 盐：适量
- 糖：一点
- 红油：1勺
- 干红辣椒：几个
- 花椒：几粒
- 植物油：适量
制作步骤
1、凉拌尖椒土豆丝,土豆去皮，尖椒去蒂，香葱洗净
2、凉拌尖椒土豆丝,土豆切丝
3、凉拌尖椒土豆丝,过清水洗去淀粉
4、凉拌尖椒土豆丝,尖椒切丝
5、凉拌尖椒土豆丝,香葱切丝
6、凉拌尖椒土豆丝,干红辣椒切小段
7、凉拌尖椒土豆丝,锅中放入适量清水，烧开 ，放入土豆丝，烧开两分钟关火
8、凉拌尖椒土豆丝,把土豆丝捞出，放入冷水中，多换几次冷水，使土豆丝迅速冷却，保持口感清脆
9、凉拌尖椒土豆丝,控干水份
10、凉拌尖椒土豆丝,把土豆丝，尖椒丝，香葱丝放入盆中
11、凉拌尖椒土豆丝,加入三勺白醋
12、凉拌尖椒土豆丝,加入适量盐，一点糖
13、凉拌尖椒土豆丝,加入一勺红油
14、凉拌尖椒土豆丝,锅中放入适量植物油，烧至冒烟，放入几粒花椒，关火
15、凉拌尖椒土豆丝,把花椒捞出扔掉，放入干红辣椒
16、凉拌尖椒土豆丝,把花椒辣椒油倒入盆中
17、凉拌尖椒土豆丝,搅拌均匀（可以根据自己的喜好加适量香油味精，其他佐料可以适量调整）
18、凉拌尖椒土豆丝,盛盘
19、凉拌尖椒土豆丝,成品图
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