需要食材
- 腐竹（干）：150g
- 香芹：3棵
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 陈醋：2汤匙
- 白糖：1.5茶匙
- 香油：适量
制作步骤
1、凉拌腐竹#春意绿#,取干腐竹备用。
2、凉拌腐竹#春意绿#,把干腐竹小心折断，浸泡在清水中，至无硬心。这是不要用热水泡，影响口感。
3、凉拌腐竹#春意绿#,把泡好的腐竹切大小一致的段。
4、凉拌腐竹#春意绿#,小红尖椒和绿尖椒洗净待用。如果怕辣可以各取一个，配色提味。
5、凉拌腐竹#春意绿#,蒜切碎放空气中氧化，尖椒切圈。
6、凉拌腐竹#春意绿#,香芹洗净。
7、凉拌腐竹#春意绿#,切段，叶子不要丟，把黄叶子去掉就可以了。
8、凉拌腐竹#春意绿#,烧开水，放入腐竹焯烫两分钟左右后捞出过凉沥水。
9、凉拌腐竹#春意绿#,香芹也焯熟，捞出后立即放纯净水中过凉，然后把两者放在大碗里。
10、凉拌腐竹#春意绿#,蒜碎氧化好后，调入白糖、生抽、陈醋和香油，混合成料汁。
11、凉拌腐竹#春意绿#,倒入料汁拌匀即可。
12、凉拌腐竹#春意绿#,装盘享用吧！酸、甜、辣，异常开胃，清爽无比。
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