需要食材
- 牛尾：1根
- 白萝卜：1个
- 小葱：2根
- 姜：1块
- 青蒜：3根
- 食用油：3勺
- 盐：适量
- 香料：适量
- 料酒：2勺
- 清水：适量
制作步骤
1、萝卜炖牛尾,牛尾巴顺着关节切成段，洗净飞水
2、萝卜炖牛尾,飞水后用温水洗净血沫
3、萝卜炖牛尾,准备常用的炖肉香料清洗，沥干水备用
4、萝卜炖牛尾,白萝卜切滚刀块备用
5、萝卜炖牛尾,锅入油预热，放入白糖，小火加热
6、萝卜炖牛尾,用木铲不断搅拌至糖浆开始冒泡，倒入香料偏出香味
7、萝卜炖牛尾,接着放入牛尾
8、萝卜炖牛尾,翻炒上色
9、萝卜炖牛尾,将食材转入砂锅
10、萝卜炖牛尾,加入热开水，落过食材即可
11、萝卜炖牛尾,倒入料酒去腥增香
12、萝卜炖牛尾,放入葱姜，大火烧开，改小火炖1个时
13、萝卜炖牛尾,牛尾炖1个小时后，放入萝卜块烧开，小火继续炖
14、萝卜炖牛尾,炖至萝卜熟烂，撒入青蒜粒
15、萝卜炖牛尾,色泽红亮，口感浓香的萝卜炖牛尾
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