需要食材
- 排骨：500g
- 葱：1根
- 蒜：5瓣
- 姜：5片
- 食用油：少许
- 料酒：1勺
- 酱油：2勺
- 白糖：2勺
- 冰糖：1块
- 醋：4勺
- 盐：适量
- 花椒：10颗
- 八角：1个
- 小油菜：8颗
- 开水：适量
制作步骤
1、可以让你吮指的糖醋排骨,排骨洗净。可以在水中浸泡20分钟去除血。
2、可以让你吮指的糖醋排骨,排骨开水下锅放入1片姜，焯3分钟，去除血沫，也可以去腥。
3、可以让你吮指的糖醋排骨,调一个酱汁:1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋。（因为炒糖色放了1颗冰糖，所以这里的白糖可以放2勺。如果不炒糖色也可以的。）
4、可以让你吮指的糖醋排骨,准备葱姜蒜，花椒，八角，黄冰糖。（用量可以根据排骨的量适量增加或减少。）
5、可以让你吮指的糖醋排骨,排骨焯好捞出来控水。
6、可以让你吮指的糖醋排骨,热锅凉油，放入冰糖。中小火炒至糖融化，不断搅拌直到出现了焦糖色。
7、可以让你吮指的糖醋排骨,开中火，倒入排骨快速翻炒裹上糖色。大概翻炒1分钟。
8、可以让你吮指的糖醋排骨,倒入所有的调味料，小火翻炒使香料的香味炒出来。
9、可以让你吮指的糖醋排骨,香味出来了可以开中火了。
10、可以让你吮指的糖醋排骨,倒入调好的酱汁。
11、可以让你吮指的糖醋排骨,翻炒2分钟上色。
12、可以让你吮指的糖醋排骨,倒入没过排骨的开水，一定是开水哦。大火烧开，转中小火炖50分钟。
13、可以让你吮指的糖醋排骨,小油菜开水下锅焯熟。
14、可以让你吮指的糖醋排骨,大火烧开后放入盐。转中小火盖上盖子炖50分钟。
15、可以让你吮指的糖醋排骨,时间到了就开大火收汁。
16、可以让你吮指的糖醋排骨,收汁的时候不断翻炒，汁收干净了锅底剩下的都是油了，在油里翻炒半分钟，口感更好，肉更香。
17、可以让你吮指的糖醋排骨,成品图
18、可以让你吮指的糖醋排骨,成品图
19、可以让你吮指的糖醋排骨,细节图。
发表评论 取消回复