需要食材
- 白萝卜：1根
- 莱阳梨：半个
- 小米辣：100克
- 鲜姜：1块
- 大蒜：1头
- 精盐：6克其中萝卜腌制4克，辣椒酱2克）
- 白糖：半勺
制作步骤
1、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,准备食材：莱阳梨，小米辣，蒜瓣，鲜姜
2、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,把半个莱阳梨削皮后切成末，把小米辣，蒜瓣和鲜姜切成末。把切好的食材放入碗里，加入1勺白糖，加入2克精盐调匀，辣椒的做好了备用
3、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,取一个玻璃瓶，刷干净后用开水烫一下，晾干
4、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,白萝卜清洗干净
5、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,把白萝卜削皮
6、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,把白萝卜从中间切开
7、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,把白萝卜切成5㎜厚的小片
8、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,把切好的萝卜片放入盆中
9、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,加入4克精盐
10、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,充分调匀
11、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,盖上盖子，腌制2个小时
12、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,腌制好的白萝卜出了很多水
13、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,把萝卜水倒出去
14、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,在腌制好的萝卜中加入调好辣椒酱
15、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,充分调匀
16、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,把调好的萝卜片放入玻璃瓶里
17、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,盖上瓶盖，在室温下放置72小时，让萝卜自然发酵，泡好后放进冰箱冷藏
18、开胃小菜 酸辣脆爽的白萝卜,萝卜泡好了，萝卜清脆爽口，口感酸爽，清凉微辣，非常完美的开胃小菜~
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