需要食材
- 姜丝：
- 鸡胸肉100克：
- 香叶：
- 醋：
- 酱油：
- 辣椒面：
- 蒜末：
- 葱花：
- 花椒粉：
- 绿豆芽50克：
- 碱面：
- 盐：
- 白芝麻10克：
- 泡发黄豆100克：
- 油。：
- 姜末：
- 黄瓜1根：
制作步骤
1、开胃爽口的鸡丝凉面,准备的材料：碱面，绿豆芽50克，鸡胸肉100克，泡发黄豆100克，黄瓜1根，白芝麻10克，辣椒面、花椒粉、香叶、葱花、蒜末、姜末、姜丝、盐、酱油、醋、油。
2、开胃爽口的鸡丝凉面,锅中热油烧至5成热后，下姜丝，炸至焦黄，将姜丝捞出。
3、开胃爽口的鸡丝凉面,辣椒面装到一个大碗中，放入芝麻、香叶，将炸过的姜丝油淋在辣椒面的上面，制成油辣子，加入生抽、白糖、花椒粉搅拌均匀备用。蒜泥和姜末加入盐，用凉白开浸泡，做成姜蒜水备用。
4、开胃爽口的鸡丝凉面,锅中放入50ml油加热3成热后，放黄豆，小火炸至微黄备用。
5、开胃爽口的鸡丝凉面,鸡胸肉洗净，大火煮开后关火焖半小时。
6、开胃爽口的鸡丝凉面,绿豆芽择洗干净后，焯熟备用。
7、开胃爽口的鸡丝凉面,黄瓜洗净后，切丝备用。
8、开胃爽口的鸡丝凉面,大火烧开后，下面条，煮至面条断生即可。
9、开胃爽口的鸡丝凉面,捞出的面条装在碗中，不停的用筷子挑起面条抖动，待面条微温时，将30ml的油淋在面条上，再用筷子不停的拌和，抖动、挑起，直到面条均匀的拌和上油，根根分明即可。
10、开胃爽口的鸡丝凉面,鸡胸肉焖熟后，捞出，晾干水分后撕成丝。
11、开胃爽口的鸡丝凉面,在面条上淋上准备好的调味料和蒜姜水，搅拌均匀。
12、开胃爽口的鸡丝凉面,用碗盛出适量的面条，放入豆芽、鸡丝、黄瓜丝、撒上炸好的黄豆、葱花，拌匀即可食用。
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