需要食材
- 螺蛳：500克
- 辣椒：8克
- 辣椒粉：3克
- 生姜：3片
- 香叶：4克
- 盐：适量
- 蒜头：8个
- 葱：3棵
- 青蒜：2棵
- 花椒：2克
- 麻椒：2克
- 胡椒粉：2克
制作步骤
1、开胃麻辣螺蛳,螺蛳先用清水冲洗干净
2、开胃麻辣螺蛳,加几滴芝麻油，泡一晚上，春季很多螺蛳里面有很多小螺蛳，用一些油让大螺蛳吐出小螺蛳和脏气，螺蛳处理还真是一道很麻烦的工序，处理简单就会不干净，所以这道菜基本被处理过程占了一大部分时间，为了吃这道美食，你可要耐住性子坚持下去哦
3、开胃麻辣螺蛳,泡了一晚上的螺蛳我们再来狠一点的招，加一些盐在水里继续逼螺蛳就范，盐也可以起到杀菌的作用
4、开胃麻辣螺蛳,在等待的过程中，我们来准备好其他材料，怕吃辣的，可以少放一些辣椒和胡椒粉
5、开胃麻辣螺蛳,将葱蒜切段，辣椒对半切、蒜瓣和生姜切片备用
6、开胃麻辣螺蛳,处理好的螺蛳再次淘干净，然后锅内烧开水，放入螺蛳煮开，煮好的螺蛳吸盘翻盖也大部分都掉了，然后捞出淘去吸盘翻盖壳控去水分备用
7、开胃麻辣螺蛳,热锅倒入油烧至七分热，放入辣椒、香叶、生姜、花椒、麻椒、蒜瓣煸出香味
8、开胃麻辣螺蛳,倒入螺蛳翻炒一会儿
9、开胃麻辣螺蛳,加入生抽、老抽、料酒、盐煮一会儿，我还加了写啤酒在里面，味道更鲜美
10、开胃麻辣螺蛳,煮至汤快收汁，放入葱蒜、香葱、胡椒粉、辣椒面调味，不能吃辣的可以不放辣椒面，我是特能吃辣的，所以多放了些，而且放辣椒面，汤汁颜色会特别好看
11、开胃麻辣螺蛳,关火装盘，上面放一些辣椒装饰一下，这样更可以诱惑到人
12、开胃麻辣螺蛳,这是第二次做的，诱惑到你了吗，喜欢的话可以动手尝试一下
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