需要食材
- 红薯粉丝150克：
- 醋4汤匙：
- 糖1调味匙：
- 盐1调味匙：
- 老抽1茶匙：
- 菜籽油20毫升：
- 大蒜2瓣：
- 花生仁30粒：
- 干红椒6个：
- 红油辣子适量：
- 小油菜6颗：
- 鸡汤或水1碗：
- 麻椒20粒：
制作步骤
1、开胃解馋的酸辣粉,红薯粉放水中泡软后，煮2-3分钟，捞出过凉水备用
2、开胃解馋的酸辣粉,油菜洗净，在开水中焯一下，捞出过凉水
3、开胃解馋的酸辣粉,准备红油辣子（这是提前弄好的，一般平时家里都会有，用来凉拌或佐餐用比较方便）即干辣椒碎，加入少许盐，加白芝麻，用烧热的油（油烧至快冒青烟的时候）拨入，边泼油边搅拌。大蒜切末，另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒
4、开胃解馋的酸辣粉,油锅烧热，加少许油，小火，加入花生仁炒至红衣变色，关火，用余温炒熟花生，盛出备用
5、开胃解馋的酸辣粉,锅中留底油，加入麻椒，干红椒、蒜末爆香
6、开胃解馋的酸辣粉,加入醋
7、开胃解馋的酸辣粉,加老抽
8、开胃解馋的酸辣粉,加糖、加盐，煮开
9、开胃解馋的酸辣粉,炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上
10、开胃解馋的酸辣粉,倒入煮好的汤
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