需要食材
- 高筋粉：300克
- 泡打粉：5克
- 盐：2克
- 细砂糖：40克
- 清水：110克
- 发酵粉：4克
- 鸡蛋：1个
- 黄油：20克
- 鸡蛋蛋白：1个
- 鸡蛋蛋黄：2个
- 细砂糖：5克
制作步骤
1、快速早餐吐司片-鸡蛋味,高筋粉和泡打粉放入厨师机，盐和细砂糖对角放。
2、快速早餐吐司片-鸡蛋味,清水加温至37度，发酵粉倒入温水中孵化，再倒入厨师机。
3、快速早餐吐司片-鸡蛋味,启动厨师机搅拌一下。
4、快速早餐吐司片-鸡蛋味,加入鸡蛋。
5、快速早餐吐司片-鸡蛋味,厨师机揉面20分钟。
6、快速早餐吐司片-鸡蛋味,面粉已经结团，面团光滑。
7、快速早餐吐司片-鸡蛋味,加入黄油。
8、快速早餐吐司片-鸡蛋味,继续揉面20分钟。
9、快速早餐吐司片-鸡蛋味,面团自然出手套膜。
10、快速早餐吐司片-鸡蛋味,拿出整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
11、快速早餐吐司片-鸡蛋味,烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，中间更换一次热水。
12、快速早餐吐司片-鸡蛋味,发酵完成后用手指戳一下不反弹。
13、快速早餐吐司片-鸡蛋味,取出面团排气。
14、快速早餐吐司片-鸡蛋味,分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
15、快速早餐吐司片-鸡蛋味,将剂子擀成椭圆形。
16、快速早餐吐司片-鸡蛋味,顺势卷起来。
17、快速早餐吐司片-鸡蛋味,放入吐司盒，盖上保鲜膜。
18、快速早餐吐司片-鸡蛋味,吐司盒送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
19、快速早餐吐司片-鸡蛋味,烤完立即脱模冷却。
20、快速早餐吐司片-鸡蛋味,将吐司切片，吐司二片、蛋黄2个、蛋白一个。
21、快速早餐吐司片-鸡蛋味,一个鸡蛋的蛋白，加点细砂糖。
22、快速早餐吐司片-鸡蛋味,用打蛋器打至硬性发泡，可以做戚风蛋糕的蛋白霜。
23、快速早餐吐司片-鸡蛋味,蛋白霜挑入吐司片上，中间留出空间，放入蛋黄，表面撒少许细砂糖，再放一些切吐司片出来的碎隙。
24、快速早餐吐司片-鸡蛋味,烤箱预热至150度，金盘送入烤箱，烤制15分钟。
25、快速早餐吐司片-鸡蛋味,拿出冷却一下。
26、快速早餐吐司片-鸡蛋味,趁热吃香脆可口。
27、快速早餐吐司片-鸡蛋味,早餐吃这个是不是享受啊。
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